מנהל/ת חדר אוכל (שף/ית מנוס/ה) בתחנת קצה
תיאור משרה
למפעל מוביל בתחומו דרוש/ה מנהל/ת חדר אוכל שהוא/היא גם שף/ית מוכשר/ת, לניהול תחנת ההסעדה. התפקיד משלב בין עשייה קולינרית יומיומית, הבטחת איכות וטריות המנות, לבין אחריות ניהולית מלאה על המטבח, הצוות והמלאי.
תחומי אחריות עיקריים:
* אחריות קולינרית וביצוע:
* תכנון תפריט יומי מגוון, בריא ואיכותי עבור עובדי המפעל.
* אחריות על הכנת מנות טריות (כגון סלטים, כריכים, תוספות קלות) מ-A עד Z.
* סידור, חימום והגשה מקצועית של מנות עיקריות.
* הקפדה על נהלי בטיחות מזון, היגיינה וניקיון בסטנדרטים הגבוהים ביותר.
* ניהול תפעולי, מלאי והזמנות:
* ניהול מלאי חומרי הגלם והמצרכים בתחנה (ירקות, מוצרי יסוד וכו').
* ביצוע הזמנות ספקים שוטפות ומעקב אחר קבלת סחורה.
* ניהול תקציב חדר האוכל בהיבטי מלאי ורכש.
ניהול צוות:
* ניהול, הנחיה והכשרת עובדי תחנת ההסעדה.
* בניית סידור עבודה יומי ותחזוקת משמרות.
* אחריות על עמידה בלוחות זמנים והספקת המזון.
דרישות התפקיד
* טבח/ית או שף/ית מנוסה עם רקע מוכח במטבחים מוסדיים/מסעדות/קייטרינג - חובה.
* תעודת מקצוע או הכשרה רלוונטית בתחום הקולינריה - יתרון משמעותי.
* ניסיון קודם בניהול חדר אוכל / מטבח מוסדי / עמדת הסעדה – יתרון.
* יכולת עבודה עם מספר רב של סועדים (כ-[ציין מספר משוער] עובדים ביום).
* ידע מעמיק בתנאי אחסון, בטיחות מזון (HACCP) ונהלי היגיינה.
* יכולות ניהול, הנעת עובדים ותקשורת בין-אישית גבוהה.
* סדר, ארגון, דייקנות ויכולת עבודה תחת לחץ.
נכונות למשרה מלאה.
* משרה זו פונה לנשים וגברים כאחד.
דרושים IL אתר הדרושים של ישראל
דרושים לפי קטגוריות
דרושים לפי קטגוריות - המשך
דרושים לפי אזורים
דרושים לפי איזורים - המשך
חיפושים פופלריים
דרושים IL
כתבות ומדריכים
דרושים IL - מגשימים 1, פתח תקווה. ליצירת קשר לחץ כאן