מנהל/ת מטבח ושפ/ית לכפר הנופש על הים אולגה

תיאור משרה

כפר הנופש על הים באולגה הוא חלק מרשת בתי החייל כפרי הנופש וקריות החינוך של
האגודה למען החייל מונה כ 170 חדרים ומארח כוחות בטחון, משפחות זכאיות ועמותות אזרחיות לאורך השנה.
- הארגון הינו מפעל חיוני, נדרשת חובת נוכחות גם בעתות חירום.
- המשרה מיועדת לנשים ולגברים כאחד.
- העבודה במשרה מלאה, עם נכונות לעבוד בסופ״ש ובחגים על פי צורך.

עיקרי התפקיד:
- אחריות על כלל המזון בכל בכפר, לרבות חדר אוכל, קפיטריה, כיבודים ואירועים.
- בישול, הכנת מנות מורכבות, והתאמה לסגנונות בישול שונים תוך אחריות והובלה קולינרית, חדשנות ויצירתיות.
- ניהול מטבח : ביצוע סידורי עבודה מותאמים לגרף הפעילות תכנון תפריטים, ניהול מלאי, הזמנות, בקרת - איכות, וכד'.
- ניהול צוות: גיוס, הדרכה, פיתוח והנעת עובדים ועבודת צוות כחלק מצוות המנהלים בכפר.
- ניהול משאבים : ניהול יעיל של ציוד המטבח, חומרי גלם ואנרגיה, הקפדה על תקציב אופטימיזציה של עלויות.
- בטיחות מזון: ידע מעמיק בחוקי בטיחות מזון דגימות מזון, והקפדה על יישומם במטבח .
- אחריות: נטילת אחריות מלאה על איכות האוכל, ניהול התקציב, בטיחות המזון ושביעות רצון הסועדים .