עובד/ת דלפק לסניף נתב"ג - רשת לנדוור

תיאור משרה

תפקיד עובד/ת הדלפק מתחלק ל-3 עמדות עיקריות:
עמדת קופה: העבודה בקופה דורש רמת שרותיות גבוהה, אכפתיות מהלקוח ורצון ליצירת קשר אישי עם לקוחות.
מה חשוב לדעת?
קבלת לקוחות ושירות:
• קבלת פנים נעימה ואנרגטית.
• יצירת קשר עין, חיוך והכוונה מהירה.
• הבנת צורך הלקוח במהירות.
• המלצה על מוצרי התפריט, והגדלת המכירה:
- האם תרצה משהו לשתות בצד?
- האם תרצה לשדרג לגדול?
- להכיר קומבינציות שעובדות טוב יחד (סלט עם מיץ סחוט וכו')
• הכירות עם כלל התפריט באופן מלא + ידיעת השאלות הרלוונטיות למנות/משקאות: סוג חלב, גודל משקה, תוספות כאלו ואחרות, אלרגניים, רגישויות ועוד.
• עבודה נכונה ומדויקת על קופה – חיוב מדויק, עבודה עם מטבע זר
• ידיעת שפות זרות, בפרט אנגלית ברמה בסיסית- חובה.
• ניהול זרימה ולחץ – תוך שמירה על קור רוח
• ניקיון תמידי בקופה – בדיקת מלאים בסיסיים (סכום חד"פ, מפיות, שקיות)
• חשוב להבין שהקופאי הוא הפנים שלנו ונדרשת רמת אנושיות מסויימת.
עמדת טוסטים וסלטייה: העבודה בעמדה דורשת שמירה על סטריליות בעבודה עם אוכל, היגיינה אישית, ועבודה טובה תחת לחץ תוך יעול משימות מרובות.
בתפקיד הטוסטים והסלטייה העובד הוא בעצם "עמדת הדיוק והאיכות" של המטבח הקדמי.
מה חשוב לדעת?
• הכירות מלאה עם המנות –
- ידיעת כל הרכיבים
- אלרגניים
- כמויות נכונות
- מה מגיע כלול במחיר
- מה אפשר לשנות
- עלויות של תוספות בתשלום
- מה אסור לשנות
• עבודה נקייה וסטרילית :
- כפפות
- שיער אסוף
- משטח נקי
- התראה לאחמש על מוצרים "עייפים" לפני זריקה
- איזור עבודה מסודר ונקי
• מהירות תוך שמירה על איכות – לדעת להכין כמה מנות במקביל, לחשוב קדימה.
• הכנה נכונה לעומס – מלאים נכונים ועמדה נקייה
• אחידות המוצר – מנה צריכה לצאת אותו הדבר לכל הלקוחות, אין מצב ש2 לקוחות מזמינים את אותו המנה אבל מקבלים משהו שונה
• שמירה על קור רוח בעיקר ברגעים של לחץ
עמדת חימומים ומחבתות: העבודה בעמדת החימומים והמחבתות בדומה לטוסטים וסלטייה הוא אחד התפקידים החשובים ביותר לזרימת המשמרת בצורה תקינה.
עובד/ת טוב/ה בחימומים ומחבתות יכול להציל משמרת שלמה בשיא של פעילות – או להפיל אותה.
מה חשוב לדעת?
• נדרשת הכירות מלאה עם המנות –
- ידיעת כל הרכיבים
- אלרגניים
- כמויות נכונות
- מה מגיע כלול במחיר
- מה אפשר לשנות
- עלויות של תוספות בתשלום
- מה אסור לשנות
• עבודה נקייה וסטרילית :
- כפפות
- שיער אסוף
- משטח נקי
- התראה לאחמ"ש על מוצרים "עייפים" לפני זריקה
- אזור עבודה מסודר ונקי
• מהירות תוך שמירה על איכות – לדעת להכין כמה מנות במקביל, לחשוב קדימה.
• הכנה נכונה לעומס – מלאים נכונים ועמדה נקייה
• אחידות המוצר – מנה צריכה לצאת אותו הדבר לכל הלקוחות, אין מצב ש2 לקוחות מזמינים את אותו המנה אבל מקבלים משהו שונה
• שמירה על קור רוח בעיקר ברגעים של לחץ
ללקוחות שלנו בסניף שחקים יש זמן קצוב לכל התהליך של שרשרת הזמנת האוכל, הכנת המנה, קבלת המנה וישיבה לאכול.
במידה ונצליח לספק ללקוח את החוויה המלאה בפרק הזמן שיש לנו, נזכה לראות אותו כלקוח ממליץ שיחזור אלינו גם בעתיד.
יש לשמור על קצב גבוה לאורך כל המשמרת – תוך שמירה על נהלים וסטנדרט !