סגנ/ית מנהל/ת מטבח

תיאור משרה

למרכז הרפואי מאיר דרוש/ה סגנ/ית מנהל מטבח

סיוע בניהול המטבח ובביצוע משימות המטבח השונות
אחריות על חדר חלוקת המזון, הכנת ארוחות ע"פ הדיאטות, כמויות כלים נכונות, פס תקין ועוד
עבודה שוטפת מול שף וסגן שף
בדיקת טיב והתאמה כמותית של ההספקה, אחריות לספירת מלאי חודשית של כלי ההגשה
ביצוע בקרה במטבח ובמחלקות לגבי טיב המזון, הכמות וכלי האוכל
אחריות לחלוקת האוכל למחלקות לאחסון העודפים במחסני הקירור
אחריות על עבודות הניקיון ועל אחזקת תקלות במטבח ובחדר האוכל (כלים, רצפות וכו')
אחריות למשמרת ערב בהוצאת הארוחה למחלקות ולחדר האוכל
ניהול העובדים במחלקות, ניהול אחראי המשמרת, בדיקת נוכחות הצוות והכנת סידור העבודה
מילוי מקומו של מנהל המטבח בעת הצורך