טכנולוג/ית מזון לחברה ליד להבים

תיאור משרה

התפקיד כולל:
- אחריות על פיתוח מוצרים - תכנון וליווי הפיתוח עד למוצר המוגמר
-בכל שינוי שמבצעים במוצר- ניהול מעקב שינויים, עדכון טופסי ניתוב, ספר מתכונים, עצי מוצר, תוכניות תנורים.
- חישוב\בדיקת ערך תזונתי; עדכון תווית המוצר (ערך תזונתי , רכיבים וכו'). בכל מוצר חדש וכן בכל שינוי שמבצעים במוצר קיים\ שינוי בחומר גלם\ ממצאים לא תואמים בבדיקות מעבדה וכדומה.
- ביצוע שינויים בתוויות בהתאם לתקנים משתנים.
- בקרה על תהליכי הייצור ומתן מענה טכנולוגי בכל מקרה של מוצר לא מתאים, תקלות בתהליך הייצור, דרישות מפעל לשיפור ולהוזלת מוצרים.
- התאמה ושינוי של חומרי עזר ותבלינים במתכונים בהתאם לצרכים ודרישות משתנים.
- בקרה יומית על עבודת חדרי ייבוש והבחלה, לשם איתור תקלות וטיפול מיטבי, ביצוע בדיקות pH למוצרים בהבחלה, ועדכון סטטוס מוצרים בחדרי הבחלה לפחות אחת לשבוע.
- אחריות על עבודת המעבדה המפעלית ועל ביצוע של בדיקות פנימיות כנדרש ולבדיקות aw למוצרים יבשים בסוף תהליך.
- ליווי ומתן מענה מקצועי לתכנון של שינויים במבנה המפעל וסביבתו.
- בקרת מפרטי חומרי גלם וחומרי עזר. בכל שינוי שנמצא יש לעדכן תוויות ומפרטי מוצרים.
- אחריות להכנת תרביות לייצור של מותססים.